Mesón Las Viñas. VI Ruta de la tapa Cartagena 2013.

Crema parmatier con dado de atún escabechada y cumbre de almendra.

Probamos la tapa del Mesón Las Viñas en calle Carlos III, 49.

Los cocineros han hecho una tapa muy original, mezclando el sabor escabechado del atún con la textura de una crema de champiñones, puerros y patatas. El recipiente de la tapa es un vasito, donde primero han puesto la crema, después el atún escabechado y al final, han espolvoreado almendras fritas muy picaditas.

Antes de probarla, mezclamos con una cuchara todos los ingredientes, así se aprecian mejor los sabores y texturas.

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