Suprema de lomo alto de buey a la piedra con croquetas Ego´s deconstruida y delicia de merluza sobre lecho de salsa vizcaína.
Desde luego si el jurado de la VI ruta de la tapa busca el ganador de este año entre los hosteleros que se lo hayan currado, alguna mención por lo menos se tiene que llevar Sergio el propietario y cocinero de la Tapería Ego´s en la Avenida de Los Toreros 5.
La Tapería ha ofrecido una carne a la piedra, muy,muy,muy pequeña y muy,muy, muy fina, eso sí de buey. La tapa también llevaba un trocito de merluza a la vizcaína dentro en una lata de conservas, y para remate (lo que más me gustó) masa de croquetas metida en una diminuta manga pastelera para untarla sobre un pan tostado.
Una cosa distinta.