Bodega: Bodegas y viñedos Valderiz. D.O. /Zona: Ribera del Duero. País: España. Tipo de vino: Tinto. Crianza: 20 meses. 80% roble francés, 20% roble americano, 60 % nuevo y 40% de 1 vino. Graduación (vol): 14,5% Varietales: 100% tinta del país Maridaje: Carnes rojas, estofados, asados, quesos curados, carnes blancas con salsas. Precio aproximado: De 15,85 a 18,80 euros Respecto a la bodega cabe destacar, que se trata de una bodega familiar, basan su producción en la agricultura ecológica, con ausencia total de herbicidas, pesticidas y abonos minerales, otra característica de sus vinos, son las largas maceraciones y el cuidado y mimo de la uva, hablamos por tanto de un vino de gran calidad. La bodega se encuentra situada en Roa. Poseen en la actualidad 70 hectáreas distribuidas en más de 35 parcelas de diferentes suelos y orientaciones. Poseen una producción muy limitada, basada como decíamos en prácticas biodinámicas. Hay que destacar en este vino el proceso de fermentación maloláctica durante su proceso de envejecimiento. 50% en barrica de roble y 50% en depósitos de acero inoxidable. Este proceso afecta sobre todo a la acidez total, la cual se sitúa en un valor de 4,2. En su cata destacamos: Color rojo cereza de capa alta con ribete violáceo limpio y brillante, observamos un bonito lagrimeo, debido a su graduación alcohólica. En nariz nos encontramos con aromas característicos de la tinta fina del país, tempranillo en el resto de España. En boca es un vino potente, equilibrado, complejo, con notas minerales y acidez equilibrada. Buena carga frutal. Se recomienda su decantación para disfrutar de su carácter y complejidad. Contacto: Bodegas y Viñedos Valderiz S.L. CIF: B09326364 Carretera Pedrosa, Km.1 09300 Roa (Burgos) España Tel.: 947 540 460   Fax: 947 541 032 E-mail: bodega@valderiz.com

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