VII RUTA DE LA TAPA CARTAGENA 2014. Arqua restaurante

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Bizcocho de chorizo con huevo y patatas. Original y buenísimo son mis dos calificativos para esta tapa que puede ser candidata a premio.

En un vasito de unos 33 centilitros, el cocinero del Arqua ha estructurado en varias capas un plato tan tradicional como son los huevos con patatas y chorizo.

En la base más profunda del vaso, encuentras un bizcocho de chorizo.

Después le han colocado una capa de crema de huevos a baja cocción y encima patatas, chorizo y cebolla frita, todo cortado muy menudo.

La tapa incluye una pipeta rellena de aceite de freír el chorizo que debes pinchar sobre el bizcocho y dejar que suelte toda la salsa para que esté más esponjoso.

Un espectáculo de sabores.

En cuanto a la presentación yo hubiera cambiado el vaso de plástico por uno de cristal.

Esta no la dejes pasar.

Geli Yedra Díaz

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