VII RUTA DE LA TAPA CARTAGENA 2014. La Catedral

La catedral

Bacalao peinao. Buenísima, espectacular, con sabor.

Lo que busco en esta ruta es poder distinguir los diferentes sabores y texturas de las tapas. Con este plato lo he conseguido.

Se trata de bacalao rebozado en una tempura, sobre una base de pisto de verdura, con crujiente de remolacha y alioli de cebollino.

El pescado no podía estar más bueno en esa mezcla de sabores. Al romper el crujiente rebozado de la tempura, descubres un pescado perfectamente cocinado y en su punto.

Posible candidato a premio.

Geli Yedra Díaz.

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